SEATTLE – Esta historia fue originalmente publicada en MyNorthwest.com.
La tienda Hey Bagel ubicada en University Village se impuso ante la competencia en el último BagelFest West, celebrado la semana pasada en Los Angeles, logrando dos primeros lugares en la feria comercial.
Andrew Rubinstein, dueño de Hey Bagel y fundador de Rubenstein Bagels, se llevó el primer lugar tanto por el mejor bagel general como por el mejor bagel de pan fermentado, según informó The Seattle Times.
Rubinstein pensó que la competencia sería muy dura en California, ya que el escenario de bagels del estado ha crecido considerablemente en los últimos años, y temía cómo su producto se compararía con otros participantes.
“Estuve nervioso las semanas antes del evento”, le dijo Rubinstein a The Seattle Times. “Me preocupaba que me avergonzara”.
Mientras se anunciaban los ganadores del certamen, que fue un evento completo, Rubinstein creyó que había perdido, ya que no escuchó mencionar el nombre de Hey Bagel al principio.
El panel de jueces estuvo compuesto por “aficionados a los bagels” y profesionales culinarios que seleccionaron manualmente el mejor bagel basándose en el bagel plano de cada participante, enfocándose principalmente en el sabor y la textura, en lugar de los toppings.
En el camino hacia la victoria de Hey Bagel como mejor bagel general, superó a dos establecimientos nativos de California: el segundo lugar fue para Hank’s Bagels de San Fernando Valley y el tercer lugar fue para Boil + Bake de Costa Mesa, que se llevó la tercera posición. Rubinstein también se llevó el primer lugar en la categoría de bagel de pan fermentado.
En 2019, el BagelFest comenzó en el barrio de Bushwick, Nueva York, y desde entonces se ha expandido a la costa oeste. El evento actúa como un lugar de encuentro para profesionales de la industria y amantes de los bagels que desean probar los mejores productos de la región.
Ubicada en 4610 Village Court N.E. en University Village, Hey Bagel está abierta diariamente de 8 a.m. a 6 p.m. La tienda ofrece una variedad de seis bagels estándar, junto con otros especialidades rotativas diarias como el Pepperoni Pizza o el Caramelized Onion & Gruyere. También sirve café y una gran selección de schmears.
A pesar de producir 180 bagels cada 20 minutos en la tienda, la inventaria tiende a agotarse rápidamente, ya que las filas pueden llegar hasta la puerta y hasta la acera para probar los bagels de la realeza local.
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