?Cansado de esperar en fila en el aeropuerto por tu café? Starbucks está reestructurando la forma en que gestiona miles de cafeterías licenciadas en Estados Unidos, pasando a un modelo operativo basado en segmentos y probando nueva tecnología de pedido en lugares de alto tráfico, como aeropuertos. La empresa anunció los cambios esta semana en un mensaje de blog del vicepresidente senior de su negocio de cafeterías licenciadas en Estados Unidos, Aaron Koransky. Esta reorganización se aleja del enfoque regional y se centra en los entornos donde operan estas tiendas licenciadas, incluyendo hubs de viaje, hospitales, tiendas de abarrotes y campus universitarios. “Una cafetería de Starbucks en un hospital, una tienda de abarrotes o un aeropuerto enfrenta realidades muy diferentes”, escribió Koransky. Las ubicaciones licenciadas, operadas por socios externos en lugar de la empresa, representan alrededor del 40% de las casi 17.000 tiendas de Starbucks en Estados Unidos. Esta reestructuración busca cerrar la brecha de experiencia entre las tiendas operadas directamente por la empresa y las licenciadas, donde Starbucks ha tenido históricamente menos control directo. Para abordar las largas filas en los sitios más concurridos, la empresa está explorando kioscos de pedido y pedidos programados a través de la aplicación Starbucks en aeropuertos y otros lugares de alto volumen. También está implementando nuevos equipos para preparar café hervido en las tiendas licenciadas. “Ya sea que los clientes pidan anticipadamente, digitalmente o en el mostrador, el resultado debería sentirse familiar, rápido y sin duda Starbucks”, escribió Koransky. Starbucks también detalló planes para introducir incentivos basados en el desempeño para los licenciantes, asignar apoyo de consultoría dedicado, acelerar la construcción y renovación de nuevas tiendas y permitir mayor flexibilidad en la adquisición de ingredientes, lo que permitirá a los operadores ajustar sus menús y equipos para entornos más pequeños o restringidos. La iniciativa forma parte de la estrategia más amplia de la empresa “Back to Starbucks” bajo la dirección del CEO Brian Niccol, que incluye la remodelación de 1.000 tiendas para el final de 2026.
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