Un distrito escolar de Washington se compromete a ofrecer comidas a base de plantas
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Regina Vázquez sirviendo el almuerzo en Copiague High School el 20 de octubre de 2022. (Foto de Alejandra Villa Loarca/Newsday RM vía Getty Images)
CONDADO DE SNOHOMISH, Wash. – Más de 20.000 estudiantes en los condados de King y Snohomish pronto tendrán muchas más opciones basadas en plantas para sus menús de almuerzo escolar.
Northshore School District se ha convertido en el primer distrito en firmar un compromiso basado en plantas con la Humane Society no sólo en Washington, sino en toda la región del noroeste del Pacífico.
Para 2027, las escuelas que atienden a familias de ciudades como Bothell, Brier, Woodinville, Kenmore y más ofrecerán un 28% de opciones de menú basadas en plantas.
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Un portavoz del distrito emitió un comunicado con más detalles, diciendo, en parte:
«El objetivo basado en plantas del distrito responde a la creciente demanda de los estudiantes de opciones de comidas diversas y nutritivas que honren y apoyen sus valores culturales, éticos, religiosos, de salud y ambientales.»
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Continúan, diciendo que desde 2019, el distrito ha estado sirviendo a los estudiantes que viven en una comunidad con 123 idiomas hablados una variedad de opciones de comidas que incluyen rajma masala, curry de garbanzos y coco, ensalada de fideos tailandesa y harira marroquí.
«Al adoptar más opciones basadas en plantas, estamos dando un paso significativo hacia la sostenibilidad y garantizando que todos los estudiantes puedan disfrutar de comidas nutritivas e inclusivas. Este compromiso subraya nuestra dedicación a la salud, la inclusión y la responsabilidad medioambiental», declaró Jennifer Piplic, subdirectora de comunicación de la Escuela Northshore.
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