El dueño de un…
SEATTLE – Un popular restaurante de Lower Queen Anne está siendo criticado en las redes sociales por cobrar un recargo del 5% en concepto de “salario digno”. Según el restaurante, se trata de un recargo que “no sustituye a la propina del camarero”.
Toulouse Petit Kitchen and Lounge es uno de los pilares del Uptown desde hace 15 años. En la sección de comentarios de la foto, ahora viral, del recibo de la cena de alguien, la gente dijo que cree que el cargo es injusto e injustificado. Sin embargo, en una entrevista exclusiva con We, el propietario del restaurante, Brian Hutmacher, se ha pronunciado: ha dicho que el recargo “se paga con lápiz” y que es lo más justo para todos los que trabajan allí.
“Somos muy francos al respecto. Se va a pagar a nuestro personal, punto, y punto”, dijo Hutmacher.
Dijo que el recargo es un reflejo directo de los tiempos que corren, con las muchas presiones a las que se enfrentan los restaurantes de servicio completo de Seattle.
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Hutmacher dijo: “Para hacer un servicio completo de restauración, se necesita gente, y tiene que ser ordenado, y en este entorno, y hoy en día, tienen que cobrar”.
Según Hutmacher, cobrar en la economía hostelera actual ya no es lo que era. Dijo que el cargo adicional le permite seguir en el negocio, pero también protege los muchos niveles y puestos de la plantilla de un restaurante de servicio completo. Dijo que le permite emplear a gerentes, azafatas y cocineros de línea, y más para que la calidad de la comida y el servicio no se vea afectada.
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“Ahora mismo, los restaurantes de Seattle están en recesión”, afirma Hutmacher.
Dijo que los críticos de su
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