SEATTLE – Blue Star Cafe and Pub, un establecimiento emblemático de la gastronomía de Seattle, cerrará sus puertas el 1 de febrero tras 50 años de actividad, según informó su propietaria, Wendy Morales.
Morales explicó que el local de Wallingford cesará sus operaciones debido al aumento de los costos operativos y a dificultades con el contrato de arrendamiento del edificio.
“El incremento de los costos operativos, incluyendo alimentos, impuestos, servicios públicos y las constantes presiones económicas, sumado a la falta de una opción viable para la renovación del contrato de arrendamiento por parte del propietario del edificio, ha hecho inviable, como propietaria y operadora, continuar con el negocio en este difícil momento económico”, escribió Morales en una publicación de Facebook. “Después de años de enfrentar estos desafíos sin ver una solución, se tomó la decisión de cerrar”.
Morales señaló que el cierre marca el fin de un legado familiar multigeneracional.
Los orígenes del café se remontan a 1975, cuando Leon Torrey, padre de Morales, abrió Eggs Cetera en Madison Park. Posteriormente, Torrey inauguró una segunda sucursal de Eggs Cetera en Broadway y, más tarde, un restaurante independiente llamado “The Sweetwater” en Redmond.
Morales indicó que el negocio familiar se estableció en la ubicación actual de Blue Star Cafe en 1996, y ella asumió la dirección del restaurante en 2009.
El restaurante es reconocido por su popular menú de brunch, aunque también ofrece opciones para el almuerzo y la cena.
Morales agradeció al personal, tanto actual como anterior, de Blue Star Cafe por su dedicación y arduo trabajo.
Morales también insinuó la posibilidad de un nuevo proyecto en su publicación de Facebook. “Sin duda, me verán embarcarme en una nueva dirección que me entusiasma enormemente, porque la hospitalidad corre por mis venas”, escribió. “¡Estén atentos!”. El restaurante permanecerá abierto hasta el 1 de febrero, incluyendo sus habituales happy hours y noches de trivia.
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